兒童和青少年是新冠肺炎的易感人群。通過補充足夠的優質蛋白質，可以顯著提高它們的免疫力，增強對病原微生物的抵抗力。有些人會用熬雞精來補充營養。中國營養學會列出了“蛋白質中優質的十大食物”，可以作為兒童青少年日常補充優質蛋白質的依據。

雞蛋: 雞蛋蛋白質含量約為13% ，氨基酸組成非常接近人體所需，通常可作為評價蛋白質氨基酸的參考。雞蛋中含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質，含量也十分豐富。

牛奶:牛奶蛋白質豐富，牛奶成分適宜，易於消化吸收，能提供優質的蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣。

魚肉：魚類富含多種蛋白質、脂類、維生素和礦物質，蛋白質技術含量比例約為15%-22%，含有一個人體提供必需的各種不同氨基酸，尤其對於富含亮氨酸和賴氨酸，屬於中國優質蛋白質。

對蝦: 對蝦營養價值非常高，富含蛋白質、維生素 A、 B1、 B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鎂等成分，其蛋白質含量約為16% -23% ，脂肪含量低，多為不飽和脂肪。

雞肉:雞肉的蛋白質含量約為20%，含有多種有益於人體消化的氨基酸。它也是銅、鐵和鋅等礦物質以及B族維生素和脂溶性維生素的重要來源。

鴨: 鴨的營養價值與雞相似。鴨肉的蛋白質含量約為16% 。鴨肉中含有較多的維生素 B 和維生素 E，且鉀含量較高。

瘦牛肉:瘦牛肉的蛋白質一般在20%以上，牛肉蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，比例均衡，人體吸收利用率高。牛肉的脂肪含量比豬肉和羊肉低10%左右。此外，牛肉還富含礦物質(鉀、鋅、鎂、鐵等。)和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。

瘦羊肉：瘦羊肉進行蛋白質的含量在20%左右，羊肉中的礦物質元素含量可以豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量明顯高於我國許多其他的肉類。羊肉中含有的成人必需通過氨基酸分析與總氨基酸比值達40%以上。

瘦肉: 瘦肉含有約20% 的蛋白質，必需氨基酸成分接近人體所需。豬肉富含磷、鉀、鐵、鎂等元素。

大豆:大豆包括黃豆、黑豆、四季豆。作為榜單上唯一的植物源性蛋白質，大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。豆腐蛋白質也是很不錯的選擇。