餐前酒，也叫開胃酒，用於進行正式開餐之前，用來作為刺激學生胃口、增加人的食欲，酒體輕盈、酸度高的酒比較研究適宜作餐前，一般可以選用產生香檳、雞尾酒、起泡酒或果味產品豐富的幹桃紅等，此外，餐前酒酒精度應盡量低，不然，喝醉了自己就很令人尷尬了~

由於法國餐館的服務很慢，葡萄酒可以讓人們喝酒和等待。

根據人數和飲食習慣，你可以選擇點一杯甜酒香港葡萄酒或一瓶葡萄酒。 一杯葡萄酒的量，通常是120-125毫升，大約是一瓶葡萄酒的六分之一。 一杯5-15歐元，相當於直接訂購葡萄酒價格的四分之一。

一般情況下，按杯點可供選擇的葡萄酒種類較少，但它往往反映出餐廳的葡萄酒味道。 另一件事要說的是，這些葡萄酒大部分都是易得的，容易飲用的葡萄酒，不知道如何點酒可以從中選擇。 當超過四個人用餐時，推薦一瓶葡萄酒。

餐前酒的點酒原則

酒要清淡，不要給味蕾帶來太多負擔。避免喝那些味道太甜的葡萄酒，因為糖很容易做餡。

選擇酸度高的葡萄酒，更有利於“開”味蕾和食欲。酒精含量要低，以免刺激味蕾。泡泡適當的話，心情和身體都會輕松愉快。

在西方發達國家，餐前酒其實我們不僅僅能夠用於“開胃”，還兼具社交平台功能。他可以通過減少企業接下來正餐環節的拘謹，讓氣氛先輕松熱絡發展起來。而且學生作為學習西方文化禮儀具有重要組成部分，餐前酒時間即使是不會喝酒的人也可以來一杯飲料或氣泡水，以顯示對其他賓客和宴會主人的尊重。

對於因某種原因遲到的客人，晚餐前的酒也會給他們留出一些時間來處理事情，這樣他們就可以在任何時候優雅而自然地加入，避免開業後遲到的尷尬。