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XO醬制作的兩種方式,有需要的人群快點收藏喲!

XO醬制作方式

方法:配料:1200克,海米350克,幹魚180克,金華火腿150克,細椒粉450克,80克大蒜,3醃辣椒醬100克,李豆醬100克,大蒜醬100克,辣椒30克,牡醬30克,芝麻油180克,魚醬40克,風味100克,糖48克,48克,雞粉60克,雕酒20克。

香港製造XO醬工序:

1. 先在前六種口味中加水,然後切成稀飯。

2.把油煮開,把米飯放在油鍋裏,炒幹

3. 將胡椒粉、生胡椒粉、豆沙、桂林醬、蒜蓉辣椒醬、辣椒放入鍋中,用小火炒紅油;

4. 加入蠔油、魚露、調味粉、雞粉、白糖、芝麻油、胡椒粉炒勻

5.放入處理好的前六種食材,拌勻。色澤金紅色,味道鮮鹹甜微辣。

XO醬制作方式四:

切掉九層塔的花,洗淨,在陽台上五個小時,放入攪拌機攪拌。

配料:金華火腿小塊(切丁)、瑤柱1-2條(切絲)、大蝦1-2條(略切)、大蒜(打)、鹽漬辣椒30克(打粉)

做法: 1.放油先炸瑤柱絲,撈起;再炸蝦米碎,撈起;最後炸金華火腿粒撈起,備用。 2.洗幹淨鍋後,放新油,炒辣椒粉。

待辣椒粉炒香後,再放進用攪拌機進行打碎的九層塔,一起炒!

加入炒飯、蝦、火腿,一起炒!

炒勻,熄火,加入蠔油(約4~5湯匙),拌勻,攤涼。

微辣鮮鹹香,簡直一流!不含防腐劑。裝進瓶子後,可以存放在冰箱的保鮮層。