冷庫裏的凍肉,直接加水泡是不對的,用對方法口感跟鮮肉一樣

冷庫裏的凍肉,直接加水泡是不對的,用對方法口感跟鮮肉一樣

如今的人也越來越講究了,不但講究食物的營養,而且對烹調技巧還有用料也很講究,就拿這凍肉來說,之前我們把冰箱中的凍肉拿出來後,直接放入溫水中解凍或放入沸水中解凍,但也有人表示,用這種方式解凍的肉不但味道有變化,並且營養也會流失,那么到底怎樣才能解凍肉類呢?冷庫裏的凍肉,直接加水泡是不對的,用對方法口感跟鮮肉一樣。

有時我們還會一次性多買幾塊肉,一頓沒吃完就把剩下的肉放進冰箱冷凍,這也是一種保鮮的方式,但是凍肉從哪出來後也是被凍死了,也是需要辦法才能進行解凍的,有些人為了節約時間,就直接用開水或溫水把肉解凍,但是這個方法並不可行,因為對肉食的味道很有營養,都損失了很多。

還有一些人會用冰水解凍,這個方法也是不可取的,華東的時候就有很多纖維被泡了。

非常的寬松,還會導致肉粥等營養流失,溫水也不行,熱水也不行,涼水也不行,那到底該用什么方法呢?事實上,最好是把冷凍肉取出後再放入保鮮層,讓肉自然地解凍,這樣就不會影響其口感和營養。

因此,要做肉菜時,要事先把冷凍肉放在保鮮層裏,這樣我們就不需要等著開始做菜,除了這個方法外,另一個辦法是,把肉放進保鮮層,把它稍稍解凍,然後放入淡鹽水裏浸泡,泡好後,可以用小叉子在肉上抹一些小孔,接著,加入一些米醋,這樣能使肉迅速解凍。

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