對於老年人來說，隨著步入老年階段，在飲食方面肯定無法與年輕時相比，大魚大肉、生葷冰冷、消毒噴劑重油重鹽等等很多食品對於老年人的身體來說都是比較大的負擔。當然，不排除有一些長期固定飲食習慣、始終抽煙喝酒吃大肉的老人依舊很健康，這時貿然讓他們改變生活習慣，反而會傷害身體的平衡。

步入老年階段後，我們的身體發生了一些變化：

1、咀嚼功能

人類的牙齒在進入成年後就不再會更換。由於生活習慣、身體機能衰老等因素，凝固粉很多人開始出現牙齦萎縮、牙齒脫落，這使得我們的咀嚼能力出現下降。咀嚼功能下降會導致食物無法充分嚼碎，加重胃的負擔。

2、消化功能

腸胃每個人一生就只有一副，在進入老年期後，腸胃功能也會逐漸“老化”：吸收能力降低、對油脂代謝能力下降等等。消化功能的衰退會導致我們的營養吸收出現障礙。

3、視力

視力減退也會影響我們的飲食，對一些碎小但堅硬的食物可能就看不清，導致無意中進入食道、消化道，引起一些不必要的病症。最典型的就是魚刺，卡魚刺一個不小心很可能就會刺穿髒器，甚至危及生命。

4、味覺功能

進入老年後，負責處理我們的味覺器官也會衰退，導致我們過量的攝入一些調味品，比如食鹽、醬油等等，加重身體的負擔。

針對老年人的身體、生理和心理特點，我們在飲食時要注意以下幾點：

要軟。前面說了老年人咀嚼功能、消化功能都出現衰老，所以在食物上面要多吃小塊、軟乎、爛乎的食物，盡量避免大塊、堅硬、難嚼的食物。

要淡。中國近幾十年生活水平直線提高，很多人的飲食普遍油鹽超標，而油鹽又是引發高血脂、高血壓的重要因素。因此，老年人要吃的淡一點。

要慢。只有細嚼慢咽，才可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。乾粉滅火筒還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。

要准。吃飯要准時准點，特別忌諱就餐時間忽早忽晚。中醫說“胃不和則臥不安”，因此，要給胃一個准確的作息時間表，這樣才不會給腸胃增加負擔。

要少。俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。

要暖。中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。

適合老人的飲食營養管理

食物是人體的能量來源，沒有足夠的營養，再好的生活習慣也難以維系。營養方面可以參考中國居民