hk-guide

搖搖晃晃的葡萄酒會毀掉它嗎?

有意或無意的搖晃最終會影響一瓶葡萄酒的味道和外觀。葡萄酒由複雜的有機元素組成,並不斷進化。這些元素會被搖動,有時會引起葡萄酒休克。請放心,如果你在從酒店回家的路上搖動你的瓶子,裏面的酒不會被破壞,但是你可能要等一段時間才能喝。

搖動沉積物

在一瓶好酒中,搖散落在一瓶好酒中,這比在白酒中更常見。假如有漂浮的沉澱物,葡萄酒的整體顏色仍然不受影響,只要讓瓶子靜置幾個小時,這樣沉澱物就會回到底部。在某些情況下,大量的沉澱物表明需要更長的休息時間來解決葡萄酒問題。

完全休克

酒瓶休克,也被稱為酒瓶病,與搖晃葡萄酒有關。盡管這種情況會影響新葡萄酒,但由於葡萄酒中含有大量沉澱物,年齡較大、更脆弱的葡萄酒往往在10年或更長時間內受到最大影響。搖酒,無論是裝瓶還是旅行,都會攪動瓶底殘留的沉澱物,導致酒色強烈半透明。搖動後,味道也會分離,影響味道。

治愈它

瓶子休克是一個可以通過讓你的葡萄酒在飲用前靜止來解決的暫時性問題。根據葡萄的類型、瓶子的大小和儲存條件,葡萄酒必須停留多長時間。葡萄酒可以在短短八周內澄清,盡管在某些情況下,沉澱過程可能需要三個月。選擇一個涼爽幹燥的地方,在休息期間儲存你生病的葡萄酒網上訂酒

古老而脆弱

老酒是易碎的酒。即使是最輕微的振動也會破壞沉澱物,分離瓶子的味道。因此,在家裏喝老酒,在旅途中喝年輕酒。慢慢地將瓶子提升到直立位置,從側面取出易碎酒。保持瓶子直立24小時,讓沉澱物落到瓶子底部,不要搖動或幹擾瓶子。

醒酒器選項

即使是少量的運動也能攪動陳酒中的沉澱物,但是醒酒器可以把沉澱物從葡萄酒中分離出來。打開軟木塞後,擦拭瓶頸。在瓶子上放一個手電筒,當你繼續慢慢地把酒倒進上放一個手電筒,注意沉澱物的位置——沉澱物可能看起來像泥濘的葡萄酒。沉澱物一到瓶頸,就停止傾倒,丟棄瓶子裏剩下的東西。將從容器中倒出的葡萄酒倒入等待的玻璃杯中。