現在市場上五花八門的牛奶牌子牛乳太多了。即使你只想要簡單喝個“純奶”，一到商場或是開啟網購網站，或是會被各種各樣牛乳名稱給整愣住。
在小助理的強烈建議及勉勵下，我個人總結了常常被大夥兒問到的關於選擇純牛奶的12個難題，希望大家看了以後，買牛奶從此不迷茫。

買牛奶，選常溫下或是超低溫的？

有時長常常買牛奶，有前提冷凍，對抹茶拿鐵規定更高的人：選低溫奶。
沒空常常買牛奶，並沒有冷凍標準，喜愛搞活動的情況下壓貨的人：選常溫優酪乳。
常溫優酪乳（高溫滅菌乳），是選用超高溫暫態滅菌技術性生產製造，並罐裝入無菌包裝裏的牛乳。由於除菌環境溫度比較高，牛奶中的蛋白和鈣之類的營養元素儘管不容易損害，可是葉酸片和B族維生素會出現損害，牛乳的口味還會發生微小的轉變。通過高溫殺菌，奶的香甜味兒會變淺，味兒更濃郁，有些人感覺“有異味”，有些人反倒更喜歡這類“濃郁”的口味。

常溫優酪乳一般選用無菌檢測複合型包裝紙盒，抹茶拿鐵不用冷凍和添加劑就能使牛乳在常溫保存長時間。普遍的常溫優酪乳有利樂包、利樂枕、利樂磚、百利包、無菌檢測包裝袋等外包裝。一般利樂枕外包裝的牛奶保質期有45天，利樂磚則做到6至9個月，而無菌檢測塑膠袋包裝的一般只要30天。
低溫奶一般指的便是巴氏殺菌乳，它跟常溫優酪乳對比，滅菌溫度相對性低。由於滅菌溫度低，因此巴氏殺菌乳的口味口感保存得更佳，維他命也保存得相對性好一點。此外，牛奶中的一些對熱敏感的生物活性化學物質，例如乳鐵蛋白等，保存也更多一些。
但就補充蛋白質和鈣來講，二者沒多少差別。
低溫奶保存期短，一般為2~8天，必須放冰箱裏冷凍，合適平常買東西便捷，也便捷冷凍食材的人。假如條件不允許，買常溫優酪乳就夠了。

如果是立即喝，低溫奶能體驗到更香甜的牛乳口味。
假如要用牛乳來做烹飪、蛋糕烘焙或是做現磨咖啡，那樣味兒濃郁的常溫優酪乳反倒更適合。
如果用低溫奶也就是新鮮牛奶做奶茶或是做現磨咖啡，歸屬於又浪費錢又沒有好的實際效果。