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冰皮月餅

中秋佳節將至,作為一個中國文化傳統節日我們這個節氣裏,月餅是少不了的

但目前市場上月餅的種類很多

我們到底怎樣才能選擇美味的月餅呢

我們不看品牌。三招教你挑選好月餅。

第一招:看糖

配料表的順序進行決定了這個主要原料在整個月餅中有沒有多少,

最前線上面的研究表示用的最多。

糖是最重要的原料。這種月餅只有甜味,沒有餡料冰皮月餅的味道,

並且吃幾口就膩。

原料不夠好,只能用大量的糖覆蓋。畢竟武漢很多日日夜夜都喜歡甜甜的味道。

第二招,看添加劑:

好的月餅,不應使用含有沒有過多的添加劑,

但沒有蔗糖月餅:木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等都可以存在。

肉類月餅不應含有味精(味精)5’-味覺增強劑,例如核苷酸二鈉,

還有那些配料表,後面是主要成分。

十幾種社會乃至中國二十幾種添加劑的月餅,可想味道以及如何。

五仁月餅

餡料:

蓮子糊月餅:蓮子糊含量除結皮外需“60%”,稱為蓮子糊月餅。

只有100% 蓮茸的月餅才可稱為純蓮茸月餅,

警惕用芸豆代替蓮蓉做蓮蓉月餅。兩者成本相差甚遠。

風味也如此

五仁月餅: 核桃,杏仁,橄欖,瓜子,芝麻,

含有這五種成分的月餅只能稱為五合一月餅.

其中,橄欖仁最容易被花生仁取代,

警惕食品配料表中花生仁在橄欖仁前面的五仁月餅,

果仁的含量在20%以上。

水果月餅: 餡料中水果含量低於25% ,即四分之一不合格。

如果比較講究的話,也要注意油:先用豬油,黃油,黃油,玉米油,橄欖油,菜籽油。

謹慎進行選擇:棕櫚油、植物性黃油

月餅差不多,但包裝不一定很好。 良好的包裝和良好的品味是禮儀的要點。