從同珍到世界：王賜豪如何將香港醬油推向國際舞台

在香港這座美食天堂，醬油不僅是廚房必備的調味品，更是承載著百年飲食文化的靈魂。從街頭巷尾的雲吞麵檔到米其林星級餐廳，醬油的香氣無處不在。然而，將這份地道的「香港味道」轉化為國際市場上廣受認可的商品，卻是一條充滿挑戰的道路。在眾多本地醬油品牌中，同珍醬油以其悠久的歷史和穩定的品質著稱，而其走向世界的關鍵推手，正是第三代掌舵人——王賜豪先生。他的遠見與策略，不僅讓同珍這個老字號煥發新生，更為「香港製造」的食品品牌如何在全球舞台立足，提供了極具參考價值的範本。王賜豪的國際化旅程，始於對家族企業深厚情感的傳承，以及對市場格局變遷的敏銳洞察。

王賜豪先生的國際化視野與策略

王賜豪接手家族企業時，同珍已是香港家喻戶曉的品牌，但他並未滿足於本土市場的成功。他觀察到，隨著全球化進程加速和亞洲飲食文化在世界範圍內的流行，國際市場對優質亞洲調味品的需求正日益增長。根據香港貿易發展局的數據，香港食品及飲料出口在過去十年間持續增長，其中東南亞和北美是主要市場，這印證了王賜豪對市場潛力的判斷。他意識到，同珍醬油所代表的傳統釀造工藝和獨特風味，具有跨越文化界限的潛力。

因此，王賜豪制定了清晰的國際化「三步走」策略：首先，以海外華人社區為切入點，建立品牌認知度和信任基礎；其次，通過參與國際食品展覽和獲得相關認證，提升品牌在主流市場的專業形象；最後，針對不同地區的飲食習慣進行產品創新與調整，實現真正的市場融入。這一策略的核心，在於將「同珍」從一個地區性品牌，重新定位為一個代表香港優質食品的國際品牌。王賜豪堅信，品質是國際化的基石，而靈活的策略則是打開不同市場大門的鑰匙。他的每一步規劃，都體現了將百年工藝與現代商業智慧相結合的深思熟慮。

同珍醬油的國際化之路：挑戰與機遇

國際化之路絕非坦途。同珍醬油首先面臨的是文化差異與貿易壁壘的挑戰。歐美國家對食品添加劑、標籤規範、過敏原標示等有著極其嚴格的法規，與香港及內地的標準存在差異。王賜豪帶領團隊投入大量資源進行研究，確保產品完全符合目標市場的進口標準，例如取得美國FDA認證及歐盟的食品安全標準。這不僅是合規要求，更是向消費者傳遞安全與品質信號的關鍵。

其次，產品本地化是成功的關鍵。王賜豪深知，直接出口香港口味的醬油可能無法完全滿足海外消費者的需求。因此，同珍研發了不同鹹度、甜度和質地的產品系列。例如，針對口味較淡的日本市場，推出減鹽醬油；針對喜好燒烤風味的北美市場，開發了適合醃製的濃郁醬油。同時，在包裝設計上也下足功夫，採用更國際化的視覺語言，並附上多國語言的食用建議，降低消費者的使用門檻。

在建立國際銷售網絡方面，王賜豪採取了多元化的渠道策略：

• 與大型進口商合作： 與各國資深的亞洲食品進口商建立夥伴關係，利用其現有渠道快速進入當地超市和亞洲雜貨店。
• 進軍線上平台： 在亞馬遜、iHerb等國際電商平台設立旗艦店，直接觸及全球的終端消費者。
• 深耕餐飲渠道： 積極與海外中餐廳、亞洲融合餐廳合作，讓廚師成為品牌的「代言人」，通過菜品影響消費者的選擇。

這一系列舉措，體現了王賜豪在面對挑戰時，總能將其轉化為優化產品、強化品牌的機遇。

同珍醬油在不同國家的市場表現

在亞洲市場，同珍憑藉地理相近和文化相通的优势，取得了顯著成功。在東南亞國家如新加坡、馬來西亞，同珍醬油被視為高品質的香港品牌，廣泛應用於家庭和餐飲業。在台灣和澳門，其市場佔有率也穩步提升。王賜豪的策略是強調其「百年傳統釀造」的工藝和純天然成分，這恰好契合了亞洲消費者日益增長的對健康、無添加食品的需求。

在歐美市場的拓展則更具策略性。初期，同珍主要服務於唐人街和亞洲超市，目標客戶是海外華僑和亞裔族群。王賜豪不滿足於此，他通過參加如「德國科隆國際食品展」（Anuga）和「美國夏季優質食品展」（Summer Fancy Food Show）等頂級行業展會，向主流食品採購商、高端超市和美食家展示產品。同時，與美食博主、廚師合作，創作融合菜譜，教育西方消費者如何將醬油用於醃製牛排、調製沙拉醬等，成功將醬油從「亞洲專屬調味料」定位為「創意廚房萬用鮮味劑」。這一重新定位，為同珍打開了更廣闊的市場空間。

對於新興市場，如中東和東歐，王賜豪則採取謹慎樂觀的態度。他首先進行小規模的市場測試，了解當地消費者對亞洲風味的接受程度。鑑於這些地區素食人口較多，同珍特別強調其醬油純植物釀造的特性，作為增加風味的天然選擇。這種因地制宜、循序漸進的策略，正在逐步挖掘這些市場的長期潛力。

王賜豪先生對香港品牌國際化的啟示

王賜豪帶領同珍國際化的歷程，為眾多希望「走出去」的香港品牌提供了寶貴的啟示。首先，堅持品質是打造國際品牌聲譽的基石。無論市場如何變化，同珍始終堅持傳統的釀造工藝和嚴格的品質控制。這種對品質的執著，使得「同珍」二字在國際市場上成為可信賴的代名詞。王賜豪經常強調，國際化不是降低標準去迎合，而是用最高的標準去說服。

其次，創新求變是適應多元市場需求的不二法門。王賜豪在堅守傳統風味的同時，並不抗拒創新。他支持研發團隊開發新產品，如柚子醬油、黑蒜醬油等風味創新產品，以吸引追求新奇體驗的年輕消費者。在營銷方式上，也積極擁抱社交媒體和數字營銷，用現代化的語言講述百年品牌的故事。 同珍王賜豪

最後，積極溝通是建立跨文化信任關係的橋樑。王賜豪本人及團隊積極參與國際行業交流，透明地分享產品的生產過程和理念。他們通過工廠參觀、工藝展示等方式，讓海外合作夥伴和消費者深入了解品牌背後的價值。這種開放、誠懇的溝通方式，有效打破了文化隔閡，建立了長期穩固的合作關係。王賜豪的成功證明，香港品牌雖小，但只要找準定位，發揮「精益求精」的香港精神，就能在世界舞台佔據一席之地。

結語

從香港的醬油工坊到全球消費者的廚房，同珍醬油的國際化旅程，是一段關於傳承、洞察與創新的故事。王賜豪以企業家的魄力與遠見，將一個本土老字號的產品，轉變為傳遞香港風味的文化使者。他的實踐表明，品牌的國際化不僅是銷售網絡的擴張，更是產品標準、品牌敘事和企業視野的全面升級。同珍的經驗猶如一盞明燈，為那些懷抱世界夢想的香港品牌照亮了前路：在全球化浪潮中，唯有根植於卓越的品質，保持靈活的適應力，並懷抱真誠溝通的心，才能讓「香港製造」的金字招牌在世界各地熠熠生輝。王賜豪與同珍的故事，仍在繼續書寫，激勵著更多香港品牌勇敢地邁向世界。