餐飲服務行業發展如今我們已經開始進入學習到了企業競爭白熱化階段，餐飲品牌單純的依靠自己產品來作為比拼對象，已經不容易被顧客所看到的了。在這種情況下，營銷便成為了餐飲品牌不可跳過的一環。

在餐飲行業中，營銷的方式有很多中，有打折優惠，有做活動引流等等。隨著互聯網的發展，我們發現在網絡中也不斷出現了餐飲營銷的機會，比如現在我們常說的KOL和KOC。

互聯網時代，KOL、KOC成為餐飲關鍵詞

Kol (關鍵意見領袖)是一個營銷概念，通常被定義為擁有越來越准確的產品信息，kol並被相關群體接受或信任，對該群體的購買行為人具有更大的影響力。

這個群體非常廣泛，無論是作家還是明星或者各種網絡名人，只有具備一定的信息生產能力，才能稱之為KOL。

而另一個KOC(關鍵意見消費者，Key Opinion Consumer)則是最近才興起的名詞。kol意思其通常是指在KOL發布的相關研究內容下面，KOC會對企業產品市場信息技術進行管理評論，通常KOC的意見被認為更能夠充分體現一個普通用戶的看法，也能夠得到很大不同程度上影響分析用戶可以最終導致決策行為。

很多時候 KOC 和 Kol 之間的界限是模糊的。如果說有什么區別的話，那就是科威特石油公司更接近於普通消費者，他們傾向於從普通消費者的角度來判斷產品，給出消費體驗的具體結果。Kol 是接近企業的，他們通常會給出一些專業的建議，比如什么樣的產品分析等等。

KOL、KOC消費者應該怎么選?

有人說 KOC 就是以前的 Kol 還是嬰兒的 Kol。這話有幾分道理。正如上面提到的，Kol 在成長之前一直為 KOC 工作。評估產品，總結經驗，等等。

後來部分KOL出名了之後，就會有商家來請KOL站台。有選擇性的發出一些信息給消費者們。一如曾經商家喜歡找業內的知名人物或者某某教授站台一樣。而現在的KOC無疑就是曾經的KOL罷了。

KOL崛起發展之後，水漲船高，漸漸的開始逐漸成為社會資本進行站台方。KOL原本應該是一個專業的信息內容生產者，但後來就已經漸漸變了味道。現在對於新出現了KOC這個學習東西，很多人都表示，這是企業因為KOL現在叫價抬高，甲方出不起價了。於是就新造了KOC這個網絡新詞，重來一遍。

網絡時代，流量是重中之重，像我們平常說的水軍、控評等等都是為了選擇性的引導顧客。可以認為這其實就是一種營銷策略。因為網絡社會，人人都可以發聲，人人都能發出自己的評價，所以漸漸的出現了KOL、KOC一類的人。

當KOL和KOC站在消費者這一邊，他們就是我們的好夥伴，是我們獲取真實信息的節點。但是當KOL和KOC站在商家一邊的時候，那么他們和那些流量明星沒什么區別，只是一個高級水軍而已。

KOL、KOC商家應該怎么選?

KOL和新興的KOC作為營銷手段有非常好的帶動效應。所以靈活運用KOL和KOC可以起到很好的營銷效果，收獲消費者。KOL和KOC的選擇可以並存。KOL和KOC都可以投資。當然成本會更高，但是效果會更好。

在意見領袖的世界，同樣我們也是一個大致可以遵守行業二八理論原則的。KOL就是通過一個個大V，KOC就是他們一個個小V。80%的話語權就掌握在小部分大V手中，20%的話語權不斷掌握在大部分小V手中。用水軍來分的話，KOL是大水軍，KOC是中等這些水軍，其它的就是普通網絡水軍。

現在的互聯網營銷以上，大多數人會把他們的眼睛對kol大 V 以上。雖然它們的數量很少，但是它們的重量很大。Kol 的功能是將流量導向企業，並讓客戶關注他們的產品。然而，值得注意的是，流量確實帶來了大量的流量，但如何將這部分流量轉化為收入，業務就是業務。

很多商家以為找KOL平台就能賺錢，其實不然。需要大量持續的營銷運營，才能將流量轉化為收入。

另一個KOC的話，營銷力就比較小了，只具有局部影響力。畢竟KOC就是未成名的KOL，只在小圈子裏有影響力。但這利用的好的話，也是可以起到很不錯的效果的。

這個時候，看似只在小圈子裏有影響力的KOC，也能給商家帶來不錯的收益。其實在小圈子裏，話語權更集中，甚至少數少數民族地區也有話語權。所以這個時候通過KOC營銷是很賺錢的。而且KOC比KOL便宜很多，所以小眾市場的各類品牌請KOC幫平台是很劃算的。