張奶奶家是一個開小賣部的，不但有很多零食，也有喝不完的奶，張奶奶挺有養生意識，她不僅能給自己提前准備一瓶牛奶，還會繼續催促小孫子一天喝上一瓶。有隔壁鄰居看見了，說孩子年齡小，牛奶是涼性食物，不該為他喝太多。張奶奶聽完有點兒遲疑，她的盒裝牛奶確聽過食材有寒涼、性熱這樣的說法，那樣，牛乳到底該不該喝呢?常喝對人體有什么危害?

有些人平時很注重養生，他的飲食搭配很講究，吃前都會留意食材的特性，要是自己近期有點上火，她們也會減少服用熱性食物，以防使自己肝火更旺。可是也有一部分人覺得食材特性其實並沒有道理的，飲食種類豐富多彩，假如每次吃飯都分一下熱寒，這不是給自己找麻煩嗎?難道說只能選中性食材吃嗎?

食材的性熱、寒涼究竟如何分辨?

假如你近期發燙、幹咳、煩心、起痘，比較合適吃寒性的食物，有去火清熱解毒的作用，假如近期正流鼻水、腹瀉，那樣最好是服用濕熱屬性的食材，不會加劇症狀。

如果想落實到某一種食物上，目前尚沒有明確區劃，可是能通過“陰靜陽燥”來簡易區劃，例如會跑會動牲畜一般是性熱的，而水裏遊的由於有水關聯，因此基本牛奶上都是寒涼的。此外，還可以從生存環境、味兒來判斷。

再講回牛乳，說它寒性有根據嗎?《本草經疏》中稱它為“生寒無毒性”，《本草綱目》一般沒有談及特性，就說它“滋補養生五髒”，也是有古醫書記述它“寒性”或“少寒”。

上文寫牲畜一般是性熱的，而牛奶是乳牛代謝而成，為什么是寒涼的?很有可能因為它的存有主要目的是飼養牛犢，滋潤牛犢皮膚頭發，中合牛犢身體內的性熱。

牛乳寒性，有沒有什么辦法去除寒氣呢?

有些人脾胃不好，隔三差五腹瀉，總是一聽是寒性的東西就不敢喝過，實際上有方法去除寒氣，例如隔水加熱一下，讓牛乳帶一些環境溫度，或在常溫下中放置一會，直到沒那么涼透了再喝。或在牛奶中添加性熱食材，也可中和寒涼。例如薑撞奶，做法簡單，口味嫩滑美味可口，還不必擔心它寒性，合適脾胃不好的人吃。

牛乳應不應該喝?

來看一下營養膳食的推薦量

牛乳在飲食中一直處於相對較高的影響力，一來是因為其很有營養，二來是由於中國人奶制品攝入量不夠，需要補。此次最新版本營養膳食系統重裝後，再度把牛乳拎出來增強了它推薦量(300-500克)，比原來空出200克，等同於每日多喝點一杯牛奶。即然營養膳食都分享了，你覺得應不應該喝?

再來說說牛奶的營養使用價值

征服你的不僅僅是它醇香的口味，也有它營養成分，大家都知道它鈣許多，並且極易消化吸收，許多人在喝牛奶的情況下還有一個額外益處，那便是可以降低肥胖症風險性，對於女性來說，它還可以滋潤和皮膚頭發，使你的面色和膚感更強。

最終再來說說它應用性

牛乳濃度值適合，有液體奶，也是有嬰兒奶粉，可以按照需沖兌，它能夠作為早飯，配搭多種多樣食材，可作為用餐或零食，使你在工作中犯困、心態欠佳、略感黑咖啡挨餓時來上一袋，迅速得到濃濃的動能。此外，牛乳還有一些用途，就算過期也可以運用起來。

牛乳類型這么多，什么可以喝，什么不推薦喝?

提議喝：純奶(蛋白≥2.9g/100g，沒有食用添加劑)、有機牛奶(價錢較高)、伊利舒化奶(合適乳糖不耐症得人)、全脂牛奶或低脂牛奶(各年齡段根據需求挑選)

提議少喝：調制乳、複原乳(各種各樣早餐奶、口感奶)、含乳飲料(糖份高)、牛奶飲品(其實並不是牛乳)

大夥兒選擇的時候可關注裏邊的蛋白含量，若連0.7g都不到，最好不要選，只不過是沾上了一個“乳”或“奶”的邊罷了，還會增加許多糖，多喝點無利。

牛奶和小米粥作為早飯，最終誰贏了?

江湖紛爭持續，有些人贊同牛乳，有些人贊同小米粥，爭吵不休。吃啥變成大家尤其困惑的一個問題。從營養價值來講，前面一種占比適合，非常容易消化吸收，對人體骨骼和肌肉都有幫助，後面一種能解決溫飽問題，好消化，含有的碳水，也能夠滿足動能要求，從這一點看來，並沒有誰輸誰贏差別。

歸根結底還是看大家如何搭配，假如你用了牛奶搭配多種多樣易消化的食物，而小米粥只是簡單的大米粥，別說，一定是牛乳贏，但若你喝的是甜牛奶，那還不如喝些五穀雜糧粥來的身心健康。

想必大家早飯不容易只吃牛奶或小米粥，還會繼續加一些小籠包、地瓜、生雞蛋、吐司面包、水果等食材，這樣一來各種各樣營養成分都是有，更全面。

大家千萬不要總是糾結牛奶的特性，坦白說一兩杯牛乳不容易產生很大影響，遠比不喝或喝含乳飲料來的身心健康，如果真擔憂涼性食物傷身體，那就不僅僅是牛乳一種食物的事情了，需注意別的日常飲食，同時也要注意防寒保暖，適度健康養生。